Apa Itu Pulut Durian?
Pulut Durian adalah hidangan pencuci mulut khas Asia Tenggara yang terdiri dari ketan (beras ketan) yang disajikan dengan durian. Ketan yang pulen disiram dengan santan manis dan disajikan dengan daging durian yang creamy membuat hidangan ini menjadi sangat lezat dan memuaskan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Pulut Durian
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Pulut Durian. Resep ini cocok untuk 4 porsi.
Bahan | Jumlah | Keterangan |
---|---|---|
Beras Ketan | 2 gelas | Cuci bersih dan tiriskan |
Air | 2 1/2 gelas | Untuk memasak ketan |
Santan Kara | 200 ml | Santan instan, bisa diganti dengan santan segar |
Gula Pasir | 1/2 gelas | Untuk membuat santan manis |
Garam | 1/4 sendok teh | Untuk menambah rasa |
Daging Durian | 250 gram | Ambil dari durian matang, haluskan |
Cara Membuat Pulut Durian
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Langkah-Langkah:
- Cuci Beras Ketan: Cuci beras ketan dengan air dingin hingga air cucian bening. Tiriskan.
- Siapkan Durian: Ambil daging durian dari buahnya dan haluskan dengan garpu atau blender hingga lembut.
Tips:
- Gunakan durian yang sudah matang untuk mendapatkan rasa yang paling manis dan creamy.
2. Memasak Ketan
Langkah-Langkah:
- Rendam Ketan: Rendam beras ketan dalam air selama 2 jam. Tiriskan.
- Masak Ketan: Kukus ketan dalam kukusan yang sudah dialasi dengan kain bersih selama 30-40 menit hingga ketan matang dan pulen.
Tips:
- Pastikan untuk merendam ketan agar ketan lebih pulen setelah dimasak.
3. Menyiapkan Santan Manis
Langkah-Langkah:
- Campurkan Bahan: Dalam panci, campurkan santan kara, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masak Santan: Panaskan campuran santan di atas api kecil hingga gula larut. Jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
Tips:
- Gunakan api kecil untuk memanaskan santan agar tidak menggumpal atau pecah.
4. Menggabungkan Ketan dengan Santan
Langkah-Langkah:
- Campurkan Ketan dan Santan: Setelah ketan matang, angkat dari kukusan dan campurkan dengan santan manis yang sudah disiapkan.
- Aduk Rata: Aduk ketan dan santan hingga merata dan biarkan selama 10 menit agar ketan menyerap santan.
Tips:
- Biarkan ketan meresap santan untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
5. Menyajikan Pulut Durian
Langkah-Langkah:
- Sajikan Ketan: Ambil ketan yang sudah dicampur santan dan letakkan dalam piring saji.
- Tambahkan Durian: Tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan di atas ketan.
- Hiasi: Anda bisa menambahkan topping seperti kelapa parut atau potongan buah durian jika diinginkan.
Daftar Bahan untuk Penyajian:
Bahan | Jumlah | Keterangan |
---|---|---|
Daging Durian | 250 gram | Haluskan |
Kelapa Parut | 2 sendok makan | Topping (opsional) |
Resep Pulut Durian Sederhana
Bahan | Jumlah |
---|---|
Beras Ketan | 2 gelas |
Air | 2 1/2 gelas |
Santan Kara | 200 ml |
Gula Pasir | 1/2 gelas |
Garam | 1/4 sendok teh |
Daging Durian | 250 gram |
Tips untuk Pulut Durian yang Sempurna
- Pilih Durian Berkualitas: Durian yang matang dan manis akan memberikan rasa yang lebih enak pada hidangan ini.
- Jangan Terlalu Banyak Gula: Gula pada santan harus cukup untuk memberikan rasa manis tanpa mengalahkan rasa durian.
- Santan Tidak Boleh Rebus: Santan harus dipanaskan perlahan-lahan agar tidak pecah atau menggumpal.
Variasi Pulut Durian
- Pulut Durian Kelapa: Tambahkan kelapa parut di atas ketan sebelum menyajikan durian.
- Pulut Durian Cokelat: Tambahkan saus cokelat atau cokelat serut untuk variasi rasa.
- Pulut Durian Pandan: Tambahkan sedikit ekstrak pandan untuk aroma yang lebih harum